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Le saumon fumé

23.05.2013

Native de l'Île-Verte, Colette Caron produit tous les ans au mois de mai, son unique et savoureux saumon fumé. Tradition familiale depuis bientôt 10 ans, la préparation de ce délice de la mer comprend plusieurs étapes. Je l’ai rejoint dès l’arrivée de la première pêche de la saison pour découvrir les secrets de son art.

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